春節(jié)將至，年味漸濃。在中國(guó)人的飲食習(xí)慣中，牛肉以其筋道緊實(shí)的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與“牛氣沖天”的吉祥寓意，一直在節(jié)慶餐桌上備受青睞，也是許多區(qū)域傳統(tǒng)特色年菜之一。山西的平遙牛肉、河南的垛子牛肉、川渝的水煮牛肉……鹵、燉、烤、炒、炸、拌，千般技法皆是為了一場(chǎng)團(tuán)圓相聚而流傳發(fā)散的文化和智慧。

今年春節(jié)，這份凝練于牛肉的喜慶和溫情，在粵港澳大灣區(qū)烹出了新的年味表達(dá)。佛山首條以新鮮牛肉為主題的美食街——高明牛街，正以“鮮奇百味”的舌尖魅力，為嶺南春宴添上一道道新鮮豐腴的紅火亮色。尋味佛山中國(guó)年，老饕們?cè)诟呙鞒赃^(guò)癮！

春節(jié)不打烊，團(tuán)圓聚餐新主場(chǎng)

(資料圖片)

人間至味是團(tuán)圓。從前，高明牛街依托寧匯肉聯(lián)廠提供的屠宰服務(wù)，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)基本以檔口售賣鮮肉為主，較為單一。尤其是過(guò)年期間，街區(qū)商鋪慣例休市，本地居民需要提前過(guò)來(lái)采購(gòu)年貨年菜，囤備團(tuán)圓飯食材。2025年7月開始，高明牛街加快推進(jìn)“百日煥新”工程建設(shè)，積極開展街區(qū)商鋪招商工作，于國(guó)慶前正式完成興明路一帶區(qū)域面貌整體提升。寧匯肉聯(lián)廠的核心功能也從原來(lái)的牛肉屠宰拓展延伸到精品加工一體化極鮮供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)到烹飪?nèi)鞒叹珳?zhǔn)銜接，統(tǒng)籌街區(qū)三產(chǎn)融合規(guī)劃發(fā)展，布局“鮮、奇、百、雅”四大核心業(yè)態(tài)。曾經(jīng)的“肉市”，搖身一變成為全面、多元的“牛經(jīng)濟(jì)”復(fù)合型商業(yè)綜合體，迅速在周邊形成食肆集聚效應(yīng)。通過(guò)在國(guó)慶節(jié)、元旦等節(jié)假日舉辦系列主題活動(dòng)，打響“會(huì)跳舞的牛肉”美食IP，收獲人氣流量和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏反響。今年春節(jié)，是高明牛街煥新經(jīng)營(yíng)后的第一個(gè)農(nóng)歷新年，鮮肉區(qū)、餐飲區(qū)將持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，策劃“打卡領(lǐng)禮”“財(cái)神送?！薄拔瑾{賀歲”等互動(dòng)活動(dòng)，讓每一位隨興到訪、慕名而來(lái)的食客都能盡興賞味，讓每一份新鮮，在熱鍋中點(diǎn)亮嶺南春夜的暖光，“撈起”每一家團(tuán)圓相聚的美好時(shí)刻。

雅席新啟，新誼牛社臻獻(xiàn)賀歲饗宴

團(tuán)圓飯，吃的是味道，更是齊聚全家一歲一禮的儀式感。高明本地老牌國(guó)企誼園迎賓館旗下的高端餐飲品牌——新誼牛社，已正式進(jìn)駐高明牛街“百味區(qū)”。新誼牛社主打精致牛肉料理、品質(zhì)創(chuàng)意團(tuán)餐與宴席定制服務(wù)，嚴(yán)選頂級(jí)靚牛稀有部位肉材，經(jīng)由經(jīng)驗(yàn)豐富的粵菜主廚之手，融合創(chuàng)新技法，烹調(diào)出從經(jīng)典清粥涮煮到特色牛膳的多層次風(fēng)味，給予客人“一牛百吃”的鮮香體驗(yàn)。口口珍饈，唇齒滿盈風(fēng)雅食牛的詩(shī)意，讓新歲之約更顯珍貴與情意。

山水喜相逢，“活色生香”的年味新食尚

合歡煙火間，山水自有高明宴。

作為廣東省首批全域旅游示范區(qū)，高明區(qū)正錨定建設(shè)“宜居宜業(yè)宜游山水田園精致小城”的目標(biāo)定位，構(gòu)建“活力西江、紅色明城、生態(tài)皂幕、康養(yǎng)香山”大格局，加速推動(dòng)產(chǎn)、城、人、文、旅融合，大力發(fā)展旅游強(qiáng)區(qū)。

一馬當(dāng)“鮮”，騏驥新程，游客們漫步在“活色生香”的灣區(qū)西翼，縱情山水間，相逢餐桌前，用一頓豐盛的鮮美牛宴犒賞自己、歡聚親友，“過(guò)年過(guò)節(jié)吃鮮?！钡哪晡缎率成性邗r香中升騰。正如大家說(shuō)到廣府早餐就會(huì)想到“一盅兩件”，往后談笑間聊起“鮮切牛肉”也將會(huì)心一笑，約好再次出發(fā)高明牛街。

鮮奇百味，有口皆碑，高明牛街正大力融入佛山“四山兩江”旅游示范帶建設(shè)，成為灣區(qū)夜經(jīng)濟(jì)發(fā)展圖景中一枚閃亮新地標(biāo)。這方水土有“牛勁兒”，來(lái)高明，好高明！把生活過(guò)成自己理想的模樣，擁抱團(tuán)圓新范式，一起定義新時(shí)代的新“年味”！

通訊員：陳瑩瑩

責(zé)任編輯：趙家豪

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